牦牛是高寒地区的特有牛种，草食性反刍家畜。牦牛是世界上生活在海拔最高处的哺乳动物。主要产于中国青藏高原海拔3000米以上地区。适应高寒生态条件，耐粗、耐劳，善走陡坡险路、雪山沼泽，能游渡江河激流，有“高原之舟”之称。牦牛全身都是宝。藏族人民衣食住行烧耕都离不开它。人们喝牦牛奶，吃牦牛肉，烧牦牛粪。它的毛可做衣服或帐篷，皮是制革的好材料。它既可用于农耕，又可在高原作运输工具。牦牛还有识途的本领，善走险路和沼泽地，并能避开陷阱择路而行，可作旅游者的前导。
我们的鲜牦牛肉是选用地处青藏高原东北部青海省的高原腹心，平均海拔4200米，无任何污染的阿尼玛卿雪山周边大草原上，以自然原始牧养方式养育的“高原之舟”牦牛，严格按照伊斯兰教义屠宰，供应于全西宁市的鲜肉市场。阿尼玛卿雪山的牦牛，吃的是无污染的青草，喝雪山泉水，自然牧养使牦牛具备了独特的物质和药用特性。鲜肉脂肪低，蛋白质高，氨基酸种类齐全、微量元素丰富，品质卓越超凡。
